Émilie Gaillard est maître de conférences en droit privé (Sciences Po rennes) et codirectrice du pôle Risques de la MRSH. Elle a soutenu en 2008 sa thèse intitulée générations futures et droit privé. vers un droit des générations futures (éd. LDGJ, 2011, 673 p.). Cet ouvrage a été primé par l’Académie des Sciences Morales et Politiques en 2010
Son travail éclaire l’émergence d’un nouveau paradigme juridique qui renouvelle les trames juridiques et initie également de nouvelles logiques juridiques. Elle travaille pour la reconnaissance d’un nouvel humanisme qui respecte tant l’humanité à travers l’espace et le temps que l’ensemble des espèces et les conditions de vie. Ses écrits portent principalement en philosophie et théorie générale du droit, Droit international des droits de l’homme et de l’environnement, droit constitutionnel et en Biodroit. Elle a participé à la rédaction d’une Déclaration Universelle des Droits de l’Humanité sous la direction de Corinne Lepage, à la demande du Président de la République française (2015) .